高胡音色清脆,低音区圆润、高音区明亮,是演奏广东音乐、潮州音乐粤剧和潮剧的主要乐器,民族管弦乐队里一般有6个席位,除担任主要曲调的演奏外,还经常用来独奏。
高胡的主要演奏技巧右手弓法多奏分弓,快速弓法用得较多,奏强拍时,多用推弓。左手指法主要有各种滑音和旋律中自由的垫指加花,广东音乐传统奏法,左手不用猱弦,而用压按弦和空弦震音。
演奏时,一般多用双膝夹持琴筒,以利于消除杂音。如果在琴码下方安装竹质音罩,罩内放置厚呢料类的“控制垫”,再在后口下方约三分之一处加装一软质木块,也能获得良好的音质。高胡擅长演奏抒情、活泼、华丽的曲调。